お仕事話・・週末そして月末

楓様、おはようございます

予約で満席ですか、すごいですね

私も頑張ります
口開けのお客様の入店した瞬間の緊張感…気を引き締めないと
去年よりは12月の予約も入ってきているので
なんとかなりそうかな～

ATARU　SPが4時間!!
しかも営業日だし…頼みはブルーレイデッキ
うちは金曜より日曜が忙しかったりしますからね
お休みできませんから

あとまわしにしていた雑用があるのに
ついつい「うもれびと」「ナカイの窓」を見てしまい
自分で自分を忙しくしてしまう自分がいます

「ナカイの窓」和歌ちゃん呼びっていいなあ
なにげに美人さんでさっぱりしてそうで
野球みてても友達っちと遊んでても、ほうっておいてくれそうですよね
昔を知ってる「同士」みたいですけど（笑）
お互いの成長を見てきている二人に他のアイドル？さんは
かすんでましたよね
こういう関係っていいですね

tomato様

こんにちはー！
予約で満席なんて滅多にないことので
軽くパニック（苦笑）

最初のお客様入店時の緊張感・・・わかります！！
でもそれは、大事なことなんですよね。
数ある飲食店の中から、来て頂いたお客様に
自分でできる最高のおもてなしをしたいです。

12月、去年より忙しいなんてすごい！
うちもかんばらねば！

ナカイの窓の和歌ちゃん呼び、
なんかよかったですねー。
私は2人があんないい関係って知らなかったので
すごく新鮮でした。

楓様、おはようございます
今年は寒いですね
お店のひざ掛けの洗濯したいのに毎日どんよりしています

12月に入ってしまいました
去年より忙しいのはすごくないんですよ～（泣）
去年は震災の影響で忘年会を控えている会社が多かったんです
本当にこのままつぶれるかと思いました
実際、震災のあと潰れた飲食店、多かったんですよ
どこの酒屋さんも嘆いています
お客様も
「去年は忘年会、やらなかったとこ多いですよ」と。
なので、去年より問い合わせがあるだけ安心ということなんです
紛らわしくてごめんなさい

で、お正月休みを返上して営業することにしました
仕込みのロスをなくすためと、無駄遣い防止です
お互いの実家に挨拶して1日終わりです

魚、特に貝類は、出荷制限、風評被害。
品薄なので他の地域のものも値上がりしてますから
うちの店では今までの値段で提供できなくなりました
提供価格が仕入れ値になってしまったのです
加工品の魚も同じ状況です
かわりに使えるものもないんです
工場や工場におろしている業者が被災して
営業しているところの生産が追いつかないようです

マスターが朝から仕込んだ食材が無駄にならないで
お客様の口に入って欲しい
そのためにマスターのスピードに必死でついていく。
結構、忙しい日は大変です
でもそれでないとやっていけませんしね

お互い頑張りましょうね
昨夜、金スマ見ながらこたつで寝てしまいました
「引退、何なの？」
金スマも美人の中居さんの鑑賞会になりそうです
即、消去。かな

tomato様

毎日お仕事お疲れ様です。
昨年はうちは、震災直後 軒並み予約がキャンセルになり
呆然としました。
東北での震災が、この九州まで、ましてやこんな小さな飲食店にまで影響があるなんて、思ってませんでした。

オフィス街にあるうちの店は会社接待がほとんどだったので、
すべて自粛となり打撃でした。
こちらでは12月頃は、わりと飲食店などは賑わってきたようですが、tomatoさんの方は大変だったんですね。

お正月、営業されるんですねー!
たしかに、お休みは嬉しいですが
ホント無駄遣いしちゃいます。

自営業してると、ちょっと無理もしてしまいますが、
それも宿命かな？なんて最近は思って
楽しむようにしてます。

体調に気をつけて、頑張って下さいね。
私もこの12月は根性で頑張ります(^o^)